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Melons, fruits rouges, pêches, courgettes, tomates… Les fruits et légumes de l’été vivent leurs derniers instants de saison. Pensez à en profiter dès maintenant, voire à congeler les produits qui vous sont chers, pour l’automne et l’hiver. Voici un menu d’été pour savourer les derniers petits prix !

Rafraîchissement

0,35 euro la vraie recette de la citronnade

Moins de 2 euros le smoothie de pêche et fruits rouges

Entrée

Moins de 1 euro la salade sucré-salé de melon

3 euros les brochettes de mangue et crevettes épicées

Moins de 1,25 euro les sardines au vinaigre de framboise et melon rôti

Plats

4 euros les cuisses de canard aux fruits rouges

Moins de 2 euros la salade de tomates cerises, noix et feta

Moins de 0,20 euro le flan à la courgette

Dessert

Moins de 0,70 euro le moelleux au chocolat et son coeur coulant de framboises

1 euro la tartelette aux pêches sur lit de mousse de mascarpone

Moins de 2 euros la soupe de melon aux framboises

Mercredi, réservez votre matinée pour faire des économies sur vos courses de fruits et légumes. Le Modef, la Confédération syndicale agricole des exploitants familiaux, renouvelle son opération coup de poing au profit des consommateurs, pour fustiger la grande distribution et sa politique de marges. Objectif : écouler 40 tonnes de tomates, de melons, de prunes, et tous les autres produits de saison.

Rendez-vous dès 8h, place de la Bastille

Dès 8h du matin, deux semi-remorques en provenance du Lot-et-Garonne écouleront leur cargaison fraîche sur la Place de la Bastille, à Paris. Les prix affichés n’auront rien à de semblable à ceux de la grande distribution ou du petit primeur où vous avez l’habitude de vous rendre.

Il s’agit d’une vente directe de producteurs. Concrètement, ces tarifs n’incluent aucune marge et vous profitez donc du premier prix fixé par le producteur lui-même. Bref, le kilo de tomates pourrait ainsi coûter environ 1,5 euro le kg, contre 2,50 euros au moins en grandes surfaces.

Les habitants de la banlieue parisienne, précisément dans le Val-de-Marne, dans les Hauts-de-Seine et en Seine-Saint-Denis, profiteront aussi de cette vente directe de fruits et légumes de saison. Une trentaine de villes seront en effet concernées par cette opération.

Pour en savoir plus, direction le site officiel du Modef, www.modef.fr

Dénoncer les marges abusives de la grande distribution. Tel est l’objectif de la vente directe de producteurs en fruits et légumes programmée par la Confédération syndicale agricole des exploitants familiaux, le Modef, jeudi 18 août à Paris. Au menu : près de 40 tonnes de tomates, de nectarines, de prunes, de poires, de melons, de pommes de terre et de salades récoltés dans le Lot-et-Garonne, à « prix producteurs ».

A croire que la Confédération syndicale agricole des exploitants familiaux, le Modef, donne rendez-vous aux bonnes affaires et aux consommateurs chaque été pour pointer du doigt les marges abusives de la grande distribution. En effet, pour la seconde année consécutive, les producteurs de fruits et légumes se regrouperont Place de la Bastille, dans le 11ème arrondissement de Paris, jeudi 18 août pour vendre leurs produits fraîchement récoltés.

A la clé : des prix dénués de toutes marges. Comprendre, de bonnes affaires en perspective, à ne pas rater avant que fruits et légumes d’automne ne débarquent officiellement sur les étals. A l’instar des produits d’été, raisins et autres gourmandises fraîches automnales seront en effet en avance, suite à un printemps ensoleillé.

Souvenez-vous en 2010 :

Fruits et légumes : vente directe de producteurs à Paris le 19 août

Sur la route des vacances, smoothies et soupes froides à volonté ! Mangez, buvez des fruits et légumes frais, c’est bon pour la santé. Tel sera le message des producteurs qui se relayeront sur les aires d’autoroute pendant tout l’été. Objectif : vous redonnez goût aux tomates, aux concombres, aux salades, aux pêches, aux melons et à tous les autres produits frais qui ont pâti de la crise sanitaire engendrée par la bactérie Escherichia Coli.

Les aires d’autoroute seront aux couleurs des fruits et légumes pendant tout l’été. Après deux heures de route, votre pause « pipi » d’habitude rengaine se transformera en un moment ludique, gourmand et gratuit. Interfel, l’organisme qui regroupe les métiers de production et de distribution de fruits et légumes frais, orchestrera des ateliers de cuisine. Vous disposerez de dix minutes chrono pour vous servir en tomates, pamplemousses, abricots et produits en tout genre pour réaliser des soupes froides et des smoothies. Dégustations gratuites assurées !

La tournée débutera le week-end du 14 juillet, sur l’aire de Lançon de Provence, dans les Bouches-du-Rhône. Elle passera également par les marchés et les campings.

Clairement, cette opération s’affiche comme une vaste campagne de séduction auprès des Français. Après l’affaire du « concombre contaminé » et des graines de soja germées porteuses de la bactérie Escherichia Coli, fruits et légumes n’ont plus la cote. Pour preuve, 31% des Français estiment que la consommation de fruits et légumes présentent un risque  pour la santé, révélait une étude récente BVA/Interfel. Pire encore, 8% de consommateurs ont avoué ne plus manger de concombres depuis que le légume ait été incriminé par les autorités allemandes suite aux décès de nombreuses personnes outre-Rhin.

Manger local, c’est bon pour… votre porte-monnaie! Les ventes au déballage que viennent d’autoriser les ministères de l’économie et de l’agriculture seront ainsi tout à fait propice pour vous faire profiter de fruits et légumes d’origine française à petits prix. Prenez date !  Ces ventes en dehors des magasins s’organiseront les week-ends des 1er et 8 juillet prochains.

1,50 euro les 2 melons, le kilo d’abricots, la barquette de tomates cerises… Des prix imbattables dont vous pourrez certainement profiter lors des prochaines ventes au déballage sur les fruits et légumes. Tout juste autorisé par les ministres de l’économie et de l’agriculture, ce dispositif permet d’organiser des ventes en dehors des magasins. Objectif : écouler les stocks par le biais de touts petits prix. Mesure exceptionnelle à la demande l’Interprofession des filières Fruits et Légumes (Interfel), de l’AOPn Pêches et nectarines de France, l’AOPn Tomates de France, ces ventes au déballage se dérouleront les week-ends du 1er et 8 juillet.

Mis en cause, à tort, lors de “l’affaire du concombre contaminé”, fruits et légumes pâtissent d’une image désastreuse depuis la fin du mois de mai. Pour rappel, ce sont finalement des graines germées de soja allemandes qui se sont révélées être à l’origine de la contamination par la bactérie E.Coli de près d’une quarantaine d’Européens. Les producteurs de tomates, d’abricots, de pêches, de nectarines et de melons s’inquiètent de l’absence des consommateurs au rayon fruits et legumes. Et c’est sans compter l’imposante présence des produits étrangers, très compétitifs.

Bon plan ou plan marketing ?

Remettre les fruits et légumes français au premier plan ne soucieraient pas seulement le Gouvernement et les producteurs. Le géant Carrefour s’est aussi immiscé dans la bataille en lançant aujourd’hui une opération : 3 euros de réduction à valoir sur l’achat de fruits et légumes français d’un montant minimum de 15 euros. Bon plan pour vous qui achetez énormément de fruits et légumes mais attention, vous, qui limitez votre budget produits frais… En tout les cas, des petits drapeaux bleu blanc rouge s’installent sur les étals, des aujourd’hui, pour vous signaler la présence de fruits et légumes français. A vous de jouer !

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Fruits estivaux par excellence, les cerises et les melons devraient démarrer leur véritable saison dans votre panier dans les prochains jours. Leur prix est en forte baisse, surtout celui des premières qui affichent une baisse de 35% en l’espace d’une seule semaine, selon les données du Services des Nouvelles des Marchés, du ministère de l’Agriculture. Du côté du melon, les commerçants présentent un recul de prix de 13%. Surveillez les étiquettes… La saison des fruits estivaux démarrent !

Les cerises

Bigarreau et Burlat, les deux variétés de cerises, ont démarré la saison il y a quelques semaines en affichant des prix bien moins qu’attractifs. Ce n’est plus une surprise depuis de nombreuses années, ces fruits d’été se distinguent dès le début avec des prix chocs. La cerise est un fruit précieux mais aussi très capricieux qui oblige les producteurs à une certaine rigueur. Outre la surveillance quotidienne des cerisiers, ces derniers doivent en effet s’astreindre à une récolte à un moment très précis dans le processus de maturité des cerises. Il faut qu’au moins 90% des fruits de l’arbre soient mûrs pour que la cueillette commence. A la main, saisonniers et producteurs ramassent les cerises, un travail ardu et minutieux qui représente entre 25% et 33% du prix de vente global. C’est une des raisons pour laquelle le fruit crâne sur les étals avec de tels prix exorbitants. Explication supplémentaire : un tri manuel doit être effectué pour ôter les feuilles, les fruits abîmés, trop petits ou pas assez mûrs. Selon les conditions météorologiques, ce sont entre 5% et 15% de fruits qui ne feront finalement pas partis du voyage.

Jusqu’ici, les prix des cerises étaient quasi-inaccessibles aux bourses moyennes, en affichant 9,81 euros le kilo mi-mai. Mais, la consommation pourrait partir à la hausse grâce à une baisse des prix de 35%, selon les données du Services des Nouvelles des Marchés, du ministère de l’Agriculture. Aujourd’hui, comptez 6,34 euros le kilo. Les tarifs les plus bas affichent même 4,50 euros le kilo. Reste donc à surveiller les prix durant ces prochains jours pour profiter au maximum de ces fruits d’été qui seront dans leur pleine saison jusqu’au mois d’août. En théorie. Avec la sécheresse qui handicape les agriculteurs, et si l’été s’annonce caniculaire, les fruits pourraient devenir vite à manquer…

Le melon

Autre fruit d’été à surveiller : le melon. La saison ne commence officiellement qu’en juin, et s’échelonne désormais jusqu’en septembre, sous réserve de la météorologie. En pratique, les melons charentais ont déjà fait leur apparition sur les étals et présentent des prix raisonnables, pour un fruit qui n’a pas encore démarré sa saison. 2,06 euros la pièce en moyenne. Certains consommateurs ont même pu profiter de prix attractifs, similaires à ceux de l’année 2009 : 1,80 euro la pièce. Les prochaines semaines présageront-elles des prix encore plus attrayants pour les cuisiniers qui ont hâte de tester leurs nouvelles recettes à base de melon ? La suite, bientôt…

Plus que quelques jours avant d’aborder le début du mois de juin. Ce sera la pleine saison des fruits estivaux : les melons, les pêches et les cerises. Leur arrivée officielle sur les étals devraient annoncer des prix en baisse, plus attractifs. A surveiller tout de même car les températures du début du mois de mai se situaient en dessous des normales de saison. Y aura t-il une répercussion sur les prix ?

Juin : le mois privilégié pour les cerises

Stars de l’été, les cerises se font aussi remarquer ces dernières années pour frôler des prix au kilo souvent inabordables. En juin, il s’agira donc de veiller à bien relever les étiquettes tarifaires avant de faire son choix. Dans le cas où les prix des cerises seraient intéressants, dirigez-vous vers les fruits avec une queue bien verte et encore bien accrochées. C’est un signe de fraîcheur. Logiquement, il convient donc de ne pas acheter des cerises vendues et exposées au soleil. Bigarreau, burlat, marmotte, napoléon, reverchon, coeur-de-pigeon, guigne… Peu importante leurs variétés, les cerises doivent être mûres à l’achat, sinon elles manqueront de goût, faute de sucre. Attention également aux cerises trop mûres qui font pourrir leurs camarades… Dans le cas où certaines seraient pourries, il faut absolument ôter et jeter celles-ci.

Côté conservation, le réfrigarétaur n’est pas gênant mais il vaut mieux sortir les cerises au début du repas pour que celles-ci retrouvent leurs arômes au moment du dessert. Il leur faut retrouver la température ambiante…

Les pêches pourraient s’afficher sur les étals jusqu’en septembre

Après une saison 2009 bon marché pour les consommateurs mais bien plus mitigée pour les producteurs, les pêches sont aussi très attendues sur les étals. Quelques une d’entre elles se sont présentées dans les rayons en mai à des prix onéreux, mais le mois de juin sonne l’heure de la pleine saison. L’Association d’Organisation de Producteurs Pêches et Nectarines de France attend de pied ferme cette période qui pourrait s’étaler jusqu’en septembre. Les producteurs pourraient en effet commercialiser leurs fruits au-delà du 15 août pour « écouler les stocks de fruits plus tardifs ».

A surveiller : les melons

Dernier prix à surveiller, celui des melons. Les producteurs avaient du faire face à une production abondante, finalement écoulée lors de ventes au déballage autorisées par le Gouvernement l’été dernier. Pour rappel, les consommateurs ont pu bénéficier des melons à 70 centimes la pièce. Reste à savoir si cette nouvelle saison sera propice aux bons plans.

Dur dur de connaître les ficelles pour choisir un melon mûr. Le fruit doit être lourd, car cela signifie qu’il est gorgé de sucre. Si son pédoncule est craquelé ou s’il n’est plus attaché au fruit, il faut comprendre que le melon est venu à maturité. Préférer donc un melon bien parfumé, avec un pédoncule. A choisir en fonction du jour de la dégustation. Pour la conservation, il faut éviter de le mettre dans le réfrigérateur. Dans le cas où des promotions se sont présentées sur des melons très mûres, il est possible d’emballer les fruits dans un film plastique et de les placer dans le bac à légumes.

Températures froides, nuits à rallonge, l’hiver a été long. La pleine saison des tomates au mois de mai sonne l’arrivée de l’été et des salades fraîches. Les fruits se prêtent particulièrement aux compositions gourmandes personnelles. Les prix devraient baisser, ce qui vous permettra de laisser cours à votre imagination.

Les tomates en vedette

Si le mois de mai est synonyme de jours fériés, c’est aussi l’annonce des beaux jours et des gourmandises fraîches parfaites pour la ligne. Nature ou avec une vinaigrette, les tomates se prêtent facilement à toutes les salades. En plat principal, les prix devraient vous permettre de réaliser vous-même la sauce bolognaise et d’autres préparations à base de tomates. Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 secondes afin d’enlever facilement la peau. Pensez aussi aux tomates farcies. Sachez que les tomates se conservent pendant trois à quatre jours à l’air ambiant.

Les courgettes et les poivrons aussi

Arpentez les rayons fruits et légumes en mai pour comparer les prix des courgettes. A l’instar des tomates, ces légumes seront en pleine saison. En gratin ou grillées à la pôele, les courgettes doivent être bien vertes et lisses. A conserver de quatre à cinq jours dans un endroit sec et frais.

Pour les gourmands célibataires qui vivent seules, les poivrons, dont la saison commence en mai, sont une bonne alternative pour se laisser le temps de manger des légumes. Ils se gardent en effet jusqu’à huit jours dans le bac à légumes.

Fruits : la rhubarbe

Côté fruits, les rayons n’offriront toujours pas beaucoup de produits de saison, hormis la rhubarbe. Il convient de profiter des meilleurs prix pour préparer des sacs de congélation car la rhubarbe est en pleine saison peu de temps, jusqu’en juillet. La patience reste donc de mise. En juin, c’est l’arrivée des fruits estivaux : abricots, cerises, pastèques, melons, pêches, framboises.

Voici la liste des légumes de saison en mai :

- Morilles
- Radis
- Citrons
- Asperges
- Artichauts
- Fèves
- Pomelos
- Petits pois
- Oignons blancs
- Champignons de Paris
- Courgettes
- Concombres
- Laitues
- Aubergines
- Poivrons
- Ail
- Oignons
- Navets
- Epinards
- Cresson
- Persil

Voici les fruits de saison en mai :

- Bananes
- Mangues
- Fraises
- Rhubarbe
- Citron vert
- Tomates
- Papayes